Jamón de bellota 75% ibérico.
22,00€
Media de jamón de bellota 75% ibérico.
12,00€
Lomo de bellota 100% ibérico.
22,00€
Media de lomo de bellota 100% ibérico.
12,00€
Tabla de quesos.
16,00€
Anchoas del Cantábrico sobadas en casa sobre pan brioche y mantequilla ahumada.
14,50€
Tartar de atún rojo y tuétano asado al carbón.
19,00€
Tataki de presa de bellota lacada con gochujang y ensalada de micro brotes con vinagreta de fresa ácida.
16,50€
Buñuelos de queso con ketchup de frambuesa.
9,00€
Patatas bravas con salsa tatemada de chipotle y alioli.
7,50€
Croquetas caseras.
11,50€
Pulpo a la brasa, panceta lacada con miso, crujiente de rocoto y gel de yuzu.
22,00€
Vieira gratinada con kimchi, souquet de carabinero, piparra y torrezno.
7,60€
Gambas rojas alistadas al ajillo con huevos fritos.
19,50€
Calamar de potera sobre pancake de tinta y mahonesa acipicante.
17,50€
Taco de zarajo con pico de gallo, salsa chipotle y cilantro.
15,00€
Sandwich de costilla de ternera con salsa de su jugo y mahonesa de mojo picon.
9,50€
Hamburguesa de vaca Txogitxu con pan brioche, mahonesa de bacon crujiente, cebolla frita y cheddar ahumado.
15,50€
Lomo bajo de vaca Txogitxu al carbón.
33,00€
*Servicio de pan
1,50€
TAPAS GASTRONÓMICAS CONQUENSES
Uvas de foie con micromigas manchegas. ( Finca La Estacada Chardonnay-Sauvignon Blanc)
Gyozas de morteruelo con fondo de pollo asado. (Finca La Estacada 6 Meses)
Taco de zarajo con mayonesa de chipotle y pico de gallo. (Finca La Estacada 12 Meses)
Cremoso de queso manchego con panal de miel de la Alcarria. (Finca La Estacada Blanco Semidulce)
30,00€
PARA TERMINAR ALGO DULCE…
Tarta de queso payoyo con helado de fresa.
6,50€
Fundente de chocolate con helado de vainilla y crema de baileys.
6,50€
Piña asada, ganache de jengibre y miel y helado de caramelo salado.
6,50€
Fresas con nata.
6,50€
100% limón.
6,50€
Fruta del tiempo.
5,00€
Surtido de helados.
5,00€
*Servicio de pan
1,50€
Le informamos que esta a disposición de nuestros clientes la información de ingredientes que causen alergias o intolerancias, y cualquier sustancia derivada de los mismos, según el reglamento (UE) Nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En caso de ser necesario, por favor, solicítela en nuestro restaurante o pinche aquí
LEYENDA
*Listado de platos de identificación de las sustancias que le producen alergias e intolerancias recogidas en el Reglamento (UE) n 1169/2011. El establecimiento no puede garantizar la contaminación cruzada de ningún alérgeno por trazabilidad en la elaboración de productos de nuestra carta.