Jamón de bellota 75% ibérico.
25,00€
Media de jamón de bellota 75% ibérico.
12,00€
Lomo de bellota 100% ibérico.
22,00€
Media de lomo de bellota 100% ibérico.
12,00€
Tabla de quesos.
18,00€
Salmorejo con carabinero y sorbete de mango.
15,00€
Anchoas del Cantábrico sobadas en casa sobre pan brioche y mantequilla ahumada.
14,50€
Tartar de atún rojo y tuétano asado al carbón.
19,00€
ENSALADAS
Ensalada wasabi-cesar con pollo ahumado y crujiente de queso manchego
17,25€
Tomate de temporada con ventresca de atún.
19,50€
Burrata fresca con pesto de pistachos y mix de tomates.
20,00€
ENTRANTES CALIENTES
Nuestras patatas bravas.
7.50€
Degustación de croquetas.
11,50€
Gamba roja alistada al ajillo con huevos fritos.
19,50€
Taco de zarajo con mahonesa de chipotle y pico de gallo.
14,50€
NUESTRAS FRITURAS Y MOLUSCOS
Calamar fresco de potera, frito con mayonesa de ají amarillo y lima.
16,50€
Boquerones en adobo
12,00€
Vieira gratinada con emulsión de kimchi, suquet de carabinero, polvo de torrezno y piparra.
7,60€
Mejillones al Josper.
12,00€
BARBACOA
Alcachofas con romescu.
20,00€
Sardinas a la brasa.
12,00€
Pescado de lonja por pieza.
60,00€/kg
Pulpo a la brasa con mojo verde.
25,00€
Hamburguesa de vaca Txogitxu con queso cheddar ahumado, brotes tiernos, cebolla frito y salsa japo.
15,00€
Hamburguesa ibérica con queso payoyo, brotes tiernos, cebolla frita y mahonesa de ajo negro.
15,00€
Tapilla ibérica de bellota.
16,00€
Solomillo de cerdo ibérico de bellota.
21,00€
Chuleta de cerdo ibérico de bellota.
18,00€
Lomo bajo de vaca Txogitxu.
33,00€
Chuleta de vaca Txogitxu.(2 pax)
78,00€
Chuletillas de cordero recental.
37,00€
*Servicio de pan
1,50€
TAPAS GASTRONÓMICAS CONQUENSES
Uvas de foie con micromigas manchegas. ( Finca La Estacada Chardonnay-Sauvignon Blanc)
Gyozas de morteruelo con fondo de pollo asado. (Finca La Estacada 6 Meses)
Taco de zarajo con mayonesa de chipotle y pico de gallo. (Finca La Estacada 12 Meses)
Cremoso de queso manchego con panal de miel de la Alcarria. (Finca La Estacada Blanco Semidulce)
30,00€
PARA TERMINAR ALGO DULCE…
Tarta de queso payoyo con helado de fresa.
6,50€
Fundente de chocolate con helado de vainilla y crema de baileys.
6,50€
Piña asada, ganache de jengibre y miel y helado de caramelo salado.
6,50€
Fresas con nata.
6,50€
100% limón.
6,50€
Fruta del tiempo.
5,00€
Surtido de helados.
5,00€
*Servicio de pan
1,50€
Le informamos que esta a disposición de nuestros clientes la información de ingredientes que causen alergias o intolerancias, y cualquier sustancia derivada de los mismos, según el reglamento (UE) Nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En caso de ser necesario, por favor, solicítela en nuestro restaurante o pinche aquí
LEYENDA
*Listado de platos de identificación de las sustancias que le producen alergias e intolerancias recogidas en el Reglamento (UE) n 1169/2011. El establecimiento no puede garantizar la contaminación cruzada de ningún alérgeno por trazabilidad en la elaboración de productos de nuestra carta.