TAPAS

Jamón de bellota 75% ibérico.

F.L.E. 12 Meses. 2,90€

22,00€

F.L.E. 12 Meses. 2,90€

Media de jamón de bellota 75% ibérico.
12,00€
Lomo de presa de bellota 100% ibérico.

F.L.E. 12 Meses. 2,90€

22,00€

F.L.E. 12 Meses. 2,90€

Media de lomo de bellota 100% ibérico.
12,00€
Tabla de quesos.

F.L.E. Blanco Semidulce. 2,15€

16,00€

F.L.E. Blanco Semidulce. 2,15€

Anchoas del Cantábrico «00» sobre pan brioche y mantequilla ahumada.

Secua Crianza en Lías. 3,00€

14,50€

Secua Crianza en Lías. 3,00€

Ensalada de Wasabai-César con pollo ahumado y crujiente de queso

La Estacada Chardonnay barrica. 3,10€

17,25€

La Estacada Chardonnay barrica. 3,10€

Tartar de atún rojo y tuétano asado al carbón.

F.L.E. Blanco Chardonnay. 2,15€

19,00€

F.L.E. Blanco Chardonnay. 2,15€

Tataki de presa de bellota lacada con gochujang y ensalada de micro brotes con vinagreta de fresa ácida.

La Estacada Syrah-Merlot. 3,95€

16,50€

La Estacada Syrah-Merlot. 3,95€

Ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún

F.L.E. Rosado Semidulce. 2,20€

19,50€

F.L.E. Rosado Semidulce. 2,20€

Ensaladilla de ventresca y langostinos con huevo de codorniz y emulsión del cantábrico

Ocho y Medio tinto Velasco. 2,65€

12,00€

Ocho y Medio tinto Velasco. 2,65€

Salmorejo con polvo de jamón y helado de queso

Viginti Malbec. 2,65€

9,50€

Viginti Malbec. 2,65€

Carpacho de picaña dry aged con emulsión de mostaza, anacardos, tierra de trufa y pecorino

Viginti Cabernet-Franc. 2,75€

14,50€

Viginti Cabernet-Franc. 2,75€

Buñuelos de queso con ketchup de frambuesa.

F.L.E. Varietales. 3,50€

9,00€

F.L.E. Varietales. 3,50€

Patatas bravas con salsa tatemada de chipotle y alioli.

F.L.E. Rosado Semidulce. 2,20€

7,50€

F.L.E. Rosado Semidulce. 2,20€

Croquetas caseras.

F.L.E. 6 Meses. 2,50€

11,50€

F.L.E. 6 Meses. 2,50€

Pulpo a la brasa, panceta lacada con miso, crujiente de rocoto y gel de yuzu.

F.L.E. Varietales. 3,50€

24,50€

F.L.E. Varietales. 3,50€

Vieira gratinada con kimchi, souquet de carabinero, piparra y torrezno.

F.L.E. Rosado Semidulce. 2,20€

7,60€

F.L.E. Rosado Semidulce. 2,20€

Gambas rojas alistadas al ajillo con huevos fritos.

Secua Crianza en Lías. 3,00€

19,50€

Secua Crianza en Lías. 3,00€

Calamar de potera sobre pancake de tinta y mahonesa acipicante.

F.L.E. Blanco Chardonna. 2,15€

17,50€

F.L.E. Blanco Chardonnay. 2,15€

Taco de zarajo con pico de gallo, salsa chipotle y cilantro.

F.L.E. 12 Meses. 2,90€

15,00€

F.L.E. 12 Meses. 2,90€

Sandwich de costilla de ternera con salsa de su jugo y mahonesa de mojo picon.

La Estacada Syrah-Merlot. 3,95€

9,50€

La Estacada Syrah-Merlot. 3,95€

Hamburguesa de vaca Txogitxu con pan brioche, mahonesa de bacon crujiente, cebolla frita y cheddar ahumado.

La Estacada Parcelas

15,50€

La Estacada Parcelas. 3,70€

Lomo bajo de vaca Txogitxu al carbón.

La Estacada Syrah-Merlot. 3,95€

33,00€

La Estacada Syrah-Merlot. 3,95€

TAPAS GASTRONÓMICAS CONQUENSES

Uvas de foie con micromigas manchegas. ( Finca La Estacada Chardonnay-Sauvignon Blanc)
Gyozas de morteruelo con fondo de pollo asado. (Finca La Estacada 6 Meses)
Taco de zarajo con mayonesa de chipotle y pico de gallo. (Finca La Estacada 12 Meses)
Cremoso de queso manchego con panal de miel de la Alcarria. (Finca La Estacada Blanco Semidulce)
35,00€

Puede consultar las opciones veganas y vegetarianas que ofrece nuestro restaurante preguntando al personal de sala. 

PARA TERMINAR ALGO DULCE…

Tarta de queso payoyo con helado de fresa.
6,50€
Fundente de chocolate con helado de vainilla y crema de baileys.
6,50€
Piña asada, ganache de jengibre y miel y helado de caramelo salado.
6,50€
Fresas con nata.
6,50€
100% limón.
6,50€
Fruta del tiempo.
5,00€
Surtido de helados.
5,00€
*Servicio de pan
1,80€
Le informamos que esta a disposición de nuestros clientes la información de ingredientes que causen alergias o intolerancias, y cualquier sustancia derivada de los mismos, según el reglamento (UE) Nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En caso de ser necesario, por favor, solicítela en nuestro restaurante o pinche aquí

LEYENDA

*Listado de platos de identificación de las sustancias que le producen alergias e intolerancias recogidas en el Reglamento (UE) n 1169/2011. El establecimiento no puede garantizar la contaminación cruzada de ningún alérgeno por trazabilidad en la elaboración de productos de nuestra carta.