CARTA

ENTRANTES FRÍOS Y ENSALADAS 

Jamón de bellota 75% ibérico.

22,00€

Lomito de presa de bellota 100% ibérico.

22,00€ 

Tabla de quesos Manchegos.

19,00€ 

Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba con perlas de cereza.

18,00€ 

Foie micuit, crema de queso payoyo y caramelo.

18,00€

Tomate de temporada con ventresca de atún y alcaparrones.

22,00€

Burrata fresca con pesto de pistachos sobre corazón de tomate.

20,00€

ENTRANTES CALIENTES

Gambones al ajillo 2.0.

18,00€

Pulpo a la brasa con emulsión cítrica, guacamole y crujiente de pimentón.

30,00€

Centollo relleno, panceta de bellota, palo cortado, kimchi y yuzu.

15,00€

Alcachofas confitadas, foie, trompetas de la muerte y Pedro Ximénez.

18,00€

Gyozas de morteruelo casero, jengibre y salsa de pollo asado, hierbauena y sésamo.

9,00€

Espárragos trigueros gabardina y salsa holandesa.

12,00€

ARROCES

Arroz caldoso de bogavante y langostinos (2 pax).

45,00€

Arroz meloso de mollejas de cordero lechal y perretxico (2 pax).

35,00€

DEL MAR

Bacalao confitado, gambones al ajillo y romescu.

20,00€

Merluza la romana, pimientos asados al carbón y aliolí de lima.

19,00€

Lubina asada al josper (2 pax).

35,00€

Rape, vainas verdes y caldo de pollo asado.

20,00€

DE LA TIERRA

Magret de pato, pera glaseada y ciruelas pasas.

18,00€

Presa de bellota 100% ibérica a la brasa.

20,00€

Pluma de bellota 100% ibérica.

20,00€

Paletilla de cordero lechal asada con patatas y piquillos al ajillo.

36,00€

Cochinillo lechal confitado con coulis de arándanos, micro migas manchegas y emulsión de perretxico.

35,00€

Chuletón Txogitxu con piparras ahumadas en frío (1kg – 2pax).

75,00€

PARA LOS PEQUES

Pasta con salsa de tomate casera o boloñesa.

6,00€

Arroz salteado con salsa de tomate casera y huevo frito.

6,00€

Calamares a la andaluza.

11,00€

Escalopines de tenera a la plancha.

9,00€

Hamburguesa de pollo crujiente.

9,00€

Hamburguesa de ternera.

9,00€

POSTRES

Tarta de queso payoyo con helado de fresa.

6,50€

Fundente de chocolate con helado de vainilla y crema de baileys.

6,50€

Bombón de coco y chocolate blanco con piña, mango y pistacho.

6,50€

Fruta del tiempo.

5,00€

Copa de helado (2 bolas a elegir, acompañadas de crumble, nata montada y barquillo)

5,00€
*Servicio de pan
1,70€
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