ENTRANTES FRÍOS Y ENSALADAS
Jamón de bellota 75% ibérico.
25,00€
Lomo de bellota 100% ibérico.
22,00€
Tabla de quesos.
16,00€
Burrata fresca sobre berenjena escalivada, pistachos y albahaca fresca.
20,00€
Ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún.
19,50€
Anchoas del Cantábrico «00» sobre pan brioche y mantequilla ahumada
14,50€
Foie micuit con pera al vino y crema de almendras fritas
18,00€
Carpacho de picaña dry aged con emulsión de mostaza, anacardos, tierra de trufa y pecorino
14,50€
Tartar de atún rojo con helado de wasabi.
19,00€
Salmorejo con polvo de jamón y helado de queso
9,50€
Ensaladilla de bogavante con huevos de codorniz.
19,50€
ENTRANTES CALIENTES
Gamba blanca de Huelva.
23,00€
Langostino tigre de Sanlúcar.
19,00€
Gamba roja alistada al ajillo con huevos fritos.
23,00€
Coquinas al ajillo.
16,00€
Mollejas de cordero asadas con ajetes,apionabo, salsa de yema curada y kale crujiente.
18,00€
Alcachofas confitadas con foie y crema de champiñones rustidos con Palo Cortado.
20,00€
ARROCES
Arroz meloso de chantarela y abanico ibérico (min 2 pax).
22,00€ / persona
Arroz meloso de pulpo y langostino tigre (min 2 pax).
25,00€ / persona
DEL MAR
Atún rojo con crema de boniato asado y tirabeques.
25,00€
Bacalao con tomate y espuma de pilpil
25,00€
Pargo a la brasa con salsa de piquillos, berenjena asada y ajo negro.
24,00€
Rodaballo a la brasa con bilbaína y bimi especiado.
7,30€ / 100grs
Acompaña nuestros pescados de lonja:
Pimientos de piquillo caramelizados.
9,00€
Setas al ajillo.
7,00€
DE LA TIERRA
Chuleta de vaca Txogitxu.
75,00€
Solomillo de vaca con salsa de foie y setas al ajillo.
28,00€
Cochinillo lechal confitado con hoisin de manzana asada y zanahoria baby risolada.
30,00€
Pluma de bellota 100% ibérica con cremoso de patata y salsa de vino tinto.
27,00€
Magret de pato con salsa de frutos rojos y salteado de manzana.
18,00€
Taco de cordero con miel de miso y hummus de maíz.
25,00€
Puede consultar las opciones veganas, vegetarianas y menú infantil que ofrece nuestro restaurante preguntando al personal de sala
POSTRES
Tarta de queso payoyo con helado de fresa.
6,50€
Fundente de chocolate con helado de avellana y crema de baileys.
6,50€
Piña estofada con espuma de avellana y helado de caramelo salado
6,50€
Fresas con nata.
6,50€
100% limon.
6,50€
Fruta del tiempo.
5,00€
Copa de helado (2 bolas a elegir, acompañadas de crumble, nata montada y barquillo)
5,00€
*Servicio de pan
2,00€
Le informamos que esta a disposición de nuestros clientes la información de ingredientes que causen alergias o intolerancias, y cualquier sustancia derivada de los mismos, según el reglamento (UE) Nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
LEYENDA
*Listado de platos de identificación de las sustancias que le producen alergias e intolerancias recogidas en el Reglamento (UE) n 1169/2011. El establecimiento no puede garantizar la contaminación cruzada de ningún alérgeno por trazabilidad en la elaboración de productos de nuestra carta.