ENTRANTES FRÍOS Y ENSALADAS
Jamón de bellota 100% ibérico.
22,00€
Lomito de presa de bellota 100% ibérico.
22,00€
Tabla de quesos Manchegos.
19,00€
Tartar de atún rojo salvaje de Almadraba con perlas de cereza.
18,00€
Foie micuit, crema de queso payoyo y caramelo.
17,00€
Tomate de temporada, anchoas 00 y alcaparrones.
21,00€
Burrata ahumada, perdiz escabechada, ajo blanco, aceite de albahaca y almendra tierna.
16,50€
ENTRANTES CALIENTES
Berberechos a la Sanluqueña.
14,00€
Mejillones al Josper.
11,00€
Gambones al ajillo 2.0.
16,00€
Pulpo a la brasa con emulsión cítrica, guacamole y crujiente de pimentón.
30,00€
Centollo relleno, panceta de bellota, palo cortado, kimchi y yuzu.
15,00€
Alcachofas confitadas, foie, trompetas de la muerte y Pedro Ximénez.
16,00€
Gyozas de morteruelo casero, jengibre y salsa de pollo asado, hierbauena y sésamo.
9,00€
Espárragos trigueros gabardina y salsa holandesa.
12,00€
ARROCES
Arroz caldoso de bogavante y langostinos (2 pax).
45,00€
Arroz meloso de mollejas de cordero lechal y perretxico (2 pax).
35,00€
DEL MAR
Bacalao confitado, gambones al ajillo y romescu.
20,00€
Merluza la romana, pimientos asados al carbón y aliolí de lima.
19,00€
Lubina asada al josper (2 pax).
35,00€
Rape, vainas verdes y caldo de pollo asado.
20,00€
DE LA TIERRA
Magret de pato, pera glaseada y ciruelas pasas.
18,00€
Parrillada de bellota 100% ibérica.(2 pax)
35,00€
Paletilla de cordero lechal asada con patatas y piquillos al ajillo.
33,00€
Cochinillo lechal confitado con coulis de arándanos, micro migas manchegas y emulsión de perretxico.
34,00€
Chuletón Txogitxu con piparras ahumadas en frío (1kg).
60,00€
PARA LOS PEQUES
Pasta con salsa de tomate casera o boloñesa.
6,00€
Arroz salteado con salsa de tomate casera y huevo frito.
6,00€
Calamares a la andaluza.
8,00€
Escalopines de tenera a la plancha.
9,00€
Hamburguesa de pollo crujiente.
9,00€
Hamburguesa de ternera.
7,00€
POSTRES
Cold confit de fresa y cilantro, chocolate blanco, vinagre de módena y bizcocho de aceite de oliva.
6,00€
Café libanés con chocolate ecuatorial latte y cereza.
6,00€
Estofado de piña y pepino con coco y mango.
6,00€
Bombón de queso curado y frutos del bosque.
6,00€
Fruta del tiempo.
5,00€
Copa de helado (2 bolas a elegir, acompañadas de crumble, nata montada y barquillo)
5,00€
*Servicio de pan
1,70€
Le informamos que esta a disposición de nuestros clientes la información de ingredientes que causen alergias o intolerancias, y cualquier sustancia derivada de los mismos, según el reglamento (UE) Nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En caso de ser necesario, por favor, solicítela en nuestro restaurante o pinche aquí